Продолжаем рассматривать профессиональные стандарты, которые стали действовать с 1 января 2015 года. Сегодня рассмотрим стандарт – Руководитель предприятия питания.

 

Руководитель предприятия питания (Управление предприятием питания).

Профессиональный стандарт утвержден Приказом Минтруда России № 281н от 07 мая 2015 г.

 

К каким категориям работников относится этот стандарт:

• Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания и гостиниц.

Трудовые функции этих работников:

А) Управление и контроль текущей деятельности сотрудников служб, отделов

(требования к образованию и обучению: среднее профессиональное образование — программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих); дополнительное профессиональное образование — программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями;

требования к опыту практической работы: не менее одного года практического опыта не ниже 4-го квалификационного уровня):

• Управление текущей деятельностью сотрудников производственной службы;
• Управление текущей деятельностью сотрудников службы обслуживания.

Б) Управление текущей деятельностью департаментов (служб, отделов) предприятия питания

(требования к образованию и обучению: среднее профессиональное образование — программы подготовки специалистов среднего звена; высшее образование – бакалавриат; дополнительное профессиональное образование — программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями;

требования к опыту практической работы: не менее двух лет практического опыта не ниже 5-го квалификационного уровня для специалистов, имеющих среднее профессиональное образование; не менее года практического опыта не ниже 5-го квалификационного уровня для специалистов, имеющих высшее образование):

• Управление материальными ресурсами и персоналом департаментов (служб, отделов) предприятия питания;
• Взаимодействие с потребителями и заинтересованными сторонами;
• Контроль и оценка эффективности деятельности департаментов (служб, отделов) предприятия питания.

В) Стратегическое управление развитием предприятия питания

(требования к образованию и обучению: высшее образование — специалитет, магистратура; дополнительное профессиональное образование — программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями;

требования к опыту практической работы: не менее пяти лет практического опыта не ниже 6-го квалификационного уровня):

• Анализ и оценка деятельности предприятия питания;
• Разработка и реализация стратегии развития предприятия питания;
• Управление проектами и изменениями на предприятии питания.

Г) Стратегическое управление развитием сети предприятий питания

(требования к образованию и обучению: высшее образование — специалитет, магистратура; дополнительное профессиональное образование — программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями;

требования к опыту практической работы: не менее семи лет практического опыта, не ниже 7-го квалификационного уровня):

• Разработка концепции и стратегии развития сети предприятий питания;
• Взаимодействие с собственниками предприятия и партнерами по бизнесу;
• Внедрение инновационных технологий и изменений в управлении деятельностью сети предприятий питания.

 

Наша организация предлагаем получить образование в области управления предприятием питания с помощью дистанционных технологий. Оставьте заявку на сайте, и наш специалист предоставит полную информацию об образовательных программах.